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炖鸡时忌放花椒茴香

发表于 2008-10-2 11:06:50 | 显示全部楼层 |阅读模式来自：江苏无锡

鸡肉里含有谷氨酸钠，加热后能自身产生鲜味。烹调鲜鸡时，只需放适量油、盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美，如再加入花椒、茴香等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖掉。

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发表于 2008-10-2 11:06:50 | 显示全部楼层来自：吉林长春

哦，知道了。以后炖鸡时注意。

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发表于 2008-10-17 15:08:18 | 显示全部楼层来自：江苏苏州

花椒可加的，是去腥的，炖鸡时，我都加的，味道很好

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发表于 2008-10-26 11:20:19 | 显示全部楼层来自：山东青岛

是吗[QQ@118]

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发表于 2009-2-17 17:27:28 | 显示全部楼层来自：湖北宜昌

学习

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发表于 2009-7-18 17:52:05 | 显示全部楼层来自：山东济南

[em60]人家一向很喜欢放花椒的

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发表于 2009-7-20 10:44:21 | 显示全部楼层来自：山东济宁

鸡肉能吃吗？疤痕体质

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