[美食制作方法]热辣辣的川菜——姜汁热味鸡

显示全部楼层 · 发表于 2008-4-27 19:55:44

姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方，十分诱人。

　　菜系：四川菜

　　特点：姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方

　　原料

　　净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。

　　制作过程

　　1. 将鸡肉斩成块;

　　2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤;

　　3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。

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疤痕修复 · 发表于 2008-4-27 19:55:44

四川菜怎么没有放辣椒啊！

amayqi · 发表于 2008-5-11 16:04:57

不是所有的菜都要放辣啊

香草天空 · 发表于 2008-7-13 22:36:19

我的口水都要掉出来了！！

不想远去 · 发表于 2008-8-9 22:04:46

我饿了~~~~~~~