[美食制作方法]梅子蒸排骨，美味又营养
<DIV class=summary id=summary>古书云：“若作和羹，尔惟盐梅”。梅子蒸排骨是一款勾人食欲的小菜，其色带微红，酸中显甜，且营养均衡</DIV><DIV class=article>
<CENTER><img src="http://image.39.net/084/25/152261_p_0425_05.jpg"></CENTER>
<P> 我国栽培果梅已有3000多年历史，三国时期就有曹操“望梅止渴”的典故。梅子是果梅树所结的果实，含有多种有机酸、维生素、黄酮和碱性矿物质等人体所必需的保健物质，故被誉为保健食品。在未发明醋之前，梅子酸是常用的调料，如古书云：“若作和羹，尔惟盐梅”。梅子蒸排骨是一款勾人食欲的小菜，其色带微红，酸中显甜，且<a href="http://food.39.net/nutrition/" target="_blank" ><FONT color=#333333>营养</FONT></A>均衡。</P>
<P> <STRONG>材料</STRONG>：猪排骨(大排)400克、原粒梅子30克、蒜蓉10克、干葱蓉10克、柱侯酱15克、番茄酱30克、冰糖25克、适量盐、花生油20毫升。</P>
<P> <STRONG>做法</STRONG>：把原粒梅子去核，用搅拌机弄成酱，备用;冰糖用少许水溶解成糖浆，备用;排骨洗净，沥干水分，斩成2厘米的段状，与梅子酱、蒜蓉、干葱蓉、花生油、柱侯酱、番茄酱、冰糖浆、盐拌匀，摊放在碟中，大火蒸10分钟便成。</P>
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<P> <STRONG>特点</STRONG>：形似绣球虾胶爽脆。</P></DIV>
<div style="color:#A48E7B;text-align:right">「该帖子被 露娜猫咪 在 2008-7-20 13:33:33 编辑过」</div> <P>梅子还能蒸排骨啊。好像我从来没有吃过。</P>
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